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AG直营平台 在吗?散装江苏省的大厨们教你做菜!(一)

这是打破传统的作为一虾两吃的一道菜。

虾球过油的时候要把锅烧热,冷油下锅,防止粘锅和虾仁过老;

传授绝技

南京卓美亚酒店陆潮新派中餐厅厨师长张健强师傅,拥有近20年烹饪经验,凭着一腔对美食的拥趸之心,潜心研究并和饕客们分享着他坚守的烹饪之道。

别再苦于食材和菜谱,张师傅为大家带来餐厅点单率超高的 芦笋XO酱香煎带子制作教程,在家不将就,一样享受舌尖上的美味。

1、专用厨房吸水纸,吸收水分入锅不溅油;

反响热烈

虾汤炖蛋,鲜香细腻。虾肉Q弹爽口,口感层次分明。

四个小秘诀:

调味品:

9、把炒好的虾球放在虾汤炖蛋上,再加以点缀完成。

每期三位

02

我们知道,萝卜润肺通气,花菇富含多种氨基酸和维生素,青蒜可杀菌。无锡君来湖滨饭店中餐大厨王从军师傅教你一个新技能,一道简单易学及养生的中式菜肴 清肺汤-青蒜花菇烧萝卜的秘籍即刻展开。

辅料:

小编再请多地名厨

制作步骤:

2、把冲好水的虾肉吸水AG直营平台,用盐AG直营平台,鸡粉调味AG直营平台,放蛋清一个上浆;

上蒸气以后蒸6分钟即可。

大明虾3只、番茄1个、西芹2根、洋葱头1个、鸡蛋3只、青豆若干

3、装盘前加热餐盘,以便菜品出锅后维持温度;

南京世茂滨江希尔顿酒店

2、将腌制后的带子用热油煎制,至金黄色,取出备用。

2、将之前所有备用食材加入,鸡粉,酱油适量调味,翻炒均匀。

1、将带子的水分吸干,准备食材配料,带子加入盐、糖、生粉腌制;

制作步骤:

今天,徐大厨特地为大家带来 相濡以沫芙蓉虾的做法。

01

4、锅里下猪油烧热,下切碎的配菜炒香后,加水大火烧开,再中火熬制30分钟;

高汤约800克

2、水煮沸腾后,依次青芦笋,百合,捞出备用。

1、放入盐和糖,烧热水,在加入少许油;

3、番茄,西芹,洋葱加虾头一起切碎备用;

白萝卜约300克

无锡君来湖滨饭店

虾肉具有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,具有很高的食疗营养价值,有增强免疫,补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效,尤其对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

澳洲带子(如果家里没有此食材可以用大的海虾仁代替)

上周小编力邀京城

原料:

6、取鸡蛋打入虾汤并加入少许盐、鸡粉,打匀,再倒入盛器里,入蒸箱6分钟,完成虾汤炖蛋;

菜肴特点:

虾汤温热的时候把鸡蛋打进去,比例虾汤:鸡蛋是3:1;

食材:

精盐约3克 味精约2克

7、取锅烧热,放入色拉油,三成油温时放入上浆的虾球划熟,过滤一边;

三、炒制并调味

1、加入蒜蓉,葱段,姜片,大火爆香,XO酱调味;

青蒜3根 花菇若干

5、出锅滤取虾汤放凉备用;

一道色香味俱全的“芦笋XO酱香煎带子”就制作完成啦。

新鲜百合,芦笋

1、先把大明虾去头,壳和筋,切片,冲水装盘备用;

二、芦笋、百合焯水

8、下猪油,加清水,加少许盐、糖、鸡粉调味,再加水生粉勾芡后,下虾球翻炒均匀,最后加青豆少许调色出锅;

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徐健,现任南京世茂滨江希尔顿酒店宴会厨师长。出身于江苏南京,自18岁起进入烹饪行业,现已有20年从业经验,并有多次接待国内外政要用餐的工作经历。徐厨主攻淮扬菜和粤菜菜系,多年的职业经验使得其烹饪技艺炉火纯青,并擅长于在恪守传统烹饪技艺的基础上吸收其他菜系的精华并大胆创新。2017年徐厨正式受邀加入世界烹饪协会卓越青年会!

盐,糖 ,鸡粉,猪油,水生粉,色拉油

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要是还想再学习学习

糖,盐,鸡粉,东古酱油,香菜苗,淀粉,XO酱,姜片,蒜蓉,葱段

配料:

自带鲜味的带子搭配爽口的芦笋

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主料:

辅料:

为大家传授在家烹制米其林大餐的秘笈

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2、食材入水,加入油,盐和糖,提味增亮;

一、腌制加香煎

香油(菜籽油)约4克

调料:

今天的菜谱,大家都学会了吗?赶紧实践起来,给家人和朋友一个惊喜吧!小编温馨提示大家,我们还要继续约哦,更多大厨等着你!

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4、最后加入海苔,既美观又提升口感。

汤料:

让我们一起做“美味宅”吧!

温馨提示:

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未完待续

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